椰汁糕$55/盒
花生椰絲軟糖 $35/包
■傳統紅白藍包裝,充滿懷舊味道。
■第三代繼承人甄賢賢「九姑娘」
歷史照相館 ■攝於1956年,圖為第二代繼承人甄彩源。
■上世紀60年代於工展會展出椰汁製食品。
■昔日是以玻璃樽裝上散裝糖出售。
■甄沾記、安樂園及小祗園當年於堅道並排而立。
■當年擺設工展會的盛況。
六神合體雪條廣告,今日睇都非常大膽兼具創意。
一系列椰汁產品廣告。
急凍椰漿是當年的新產品。
上世紀六十年代的貨單
中環堅道的傳單,當時的電話號碼只有五個字。
老號回歸 重味百年椰香
2014-12-15
www.hkheadline.com
歷史沒有如果。如果百年老字號甄沾記上世紀九十年代www.hkheadline.com沒有北上設廠,或許不會帶來一鋪清袋的結局。正當不少港人緬懷過去美好時光,甄沾記第三代繼承人甄賢賢拒絕品牌只作集體回憶,決定將經典延續。闊別工展會舞台二十年,今年回www.hkheadline.com歸起步原點,希望讓人重拾椰子糖的香甜味道。文、圖:Travis

        相約賢姐在Coffee Shop見面,她笑茈s我稱呼她作「九姑娘」,只因她在十兄妹中排第九。「我細細個就習慣聞到椰香味,當時我]一家鬗分羺竁D56號開舖,上居下舖,細路仔只可以鶻茪W玩,唔畀落下面『搞亂檔』。最深刻記憶係每年工展會我]都會落攤檔幫手,好熱鬧,仲見到工展小姐行過。」

        甄
沾記創辦人甄倫立(外號阿沾)自從在南洋學成整椰子糖,於1915年在廣州開檔,及後愈來愈受歡迎,更於中環堅道開店,其時更與賣餅乾雪糕的安樂園、售齋菜的小祗園三舖並排而立,成為街坊至愛。www.hkheadline.com「爸爸好早過身,長兄為父,大哥開始從家庭式經營轉為半工業化,而且椰子糖有時令限制,所以搬入黃竹坑之後,開始推出雪糕同埋其他甜食。」

 www.hkheadline.com       人情味工場

        時下好多打工仔都埋怨老闆刻薄,不過當年在甄沾記的工房卻是充滿溫情,老闆與夥記儼如一家人,更締結了不少良緣。「鶖犰n多都係漁民上樓戶,幫我]打工,好多一對對見得多日久生情,最後變埋夫妻,又有屭漭N父子都幫我]打www.hkheadline.com工,感情好好。我]今次回歸,都請鱄齯皉悎v傅出山幫手。」不過工場也有辛苦的www.hkheadline.com地方,就是進行「反糖」─員工要將爐中半凝結的糖漿搬到盛器冷卻,賢姐說:「由於過程好辛苦,所以我]經常講笑將呢個工序留畀最懶麰工當懲罰。」

        直至上世紀九十年代初,甄沾記在港仍很有名聲,但自從北上番禺www.hkheadline.com設廠,方發現內地雖地大脈博,但製作的原材料不足,最後慘敗而回。直至五年前賢姐從三藩市返港,希望將祖業再次發揚:「其實都係三個字─放唔低,由細聞椰子香到大,咁樣睇住無鬫n可惜。」回歸以後,除了重煉大家久違了的椰子糖,亦帶來花生椰絲軟糖、椰子薑糖等各式產品,統統都會在工展會登場,「希望你到時多多捧場,鍾意我]鴷X品。」賢姐臨別前說。

        椰子糖是如何煉成的?

        要製作一粒椰子糖,傳統做法是先控制好爐火,再將麥芽糖、砂糖及新鮮椰漿煮溶冷卻,說時容易,但要做得好相當考師傅功力。

        椰子軟糖 $25/包

  www.hkheadline.com      第49屆工展會

     www.hkheadline.com   日期:即日至2015年1月5日

        時間:上午11時至晚上10時(1月5日晚上8時關閉)

        入場費:$10(買一送一) 地址:銅鑼灣維多利亞公園

        查詢:2522 5306
閒歎聖誕Brunch 甜蜜4小時 吸睛新品 有型Gadget禮物選